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松本 健司 教授
まつもと けんじ
Matsumoto Kenji Professor
保有学位：博士（農学）
- E-mail kmatsu[at]ishikawa-pu.ac.jp ※[at]を@に変えてください。
| 学部 | 食品科学科 | 食品機能系 | |
|---|---|---|---|
| 大学院 博士前期課程 | 食品科学専攻 | 食品機能研究領域 | 食品機能科学 |
| 大学院 博士後期課程 | 生物機能開発科学専攻 | 食品科学研究領域 | 食品機能科学 |
| 学部 | 食品機能学、フードスペシャリスト論、食品科学演習Ⅱ、食の６次産業化プロデューサー集中講義、生物資源環境学概論、食品機能実験、発酵食品実験 |
|---|---|
| 大学院 博士前期課程 | 生物資源環境学特論Ⅲ、食品安全学特論 |
| 主な経歴 | 大阪医科大学第一解剖学教室 助手 理化学研究所 実験動物開発室 ジュニアリサーチアソシエイト 岐阜県国際バイオ研究所 専門研究員 岐阜県生物工学研究所 主任研究員 |
|---|---|
| 所属学会・協会 | 日本農芸化学会、日本栄養食糧学会、日本食品科学工学会、日本応用糖質科学会 |
| 研究分野 | 食品の機能性研究 |
|---|---|
| キーワード | 食の機能性、生活習慣病、腸管バリア機能、難消化性糖質、柿 |
| 研究テーマ | 健康維持・増進に役立つ食品素材研究
|
| 研究の実績 |
| 提供可能なシーズ・ 支援可能な技術 |
食品素材の機能性研究 |
|---|---|
| 社会活動 | ・日本応用糖質科学会和文誌編集委員 ・日本食品科学工学会中部支部運営委員 |
| 学生に望むこと | メリハリをつけて研究を楽しむ |
|---|---|
| 講義で目指していること | 最新の情報を取り入れたわかりやすい講義 |
