石川県立大学で開発し育てられたサツマイモの花から採った蜂蜜「しずく工房のはちみつ」が野々市ブランドに認定されました。サツマイモの花を見たことのある人は少ないと思います。特別な条件がそろわないと開花しないからです。大谷基泰准教授（石川県立大学生物資源工学研究所）は、野々市市の蜂蜜生産者しずく工房と共同で、花をつけやすいサツマイモの品種改良とその花からの蜂蜜採取に成功し、商品化しました。

※野々市ブランドは、野々市市内の特色ある産品のうち、特に優れたものを野々市ブランドとして、市が認定する制度です。