第20回石川県立大学食品科学科公開セミナーを開催いたします。研究者の方々をはじめ、一般の方々の来聴も歓迎いたします。事前申込み・参加費は不要です。多くの方々のご参加をお待ちしております。
第20回 石川県立大学 食品科学科 公開セミナー
「踏み出せばその一足が道となる！食品科学研究の地図を見てみよう！」
日時：令和4年11月25日（金） 13:20～16:00
場所：石川県立大学 K219大講義室
【プログラム】
13:20 開会の辞 食品科学科学科長 小林 茂典
13:25 講演
「焼きいもの味はどうやって決まるのか？ -澱粉と酵素の関係を解く-」
食品科学科 食品基礎系 准教授 本多 裕司
「NMRでお酒の含有成分と原材料を判別する」
食品科学科 食品基礎系 教授 小椋 賢治
13:55 特別講演1
「食品中のポリフェノールがヒトのSIRT1酵素に結合し、活性を上げるしくみを可視化する。」
東京大学大学院 農学生命科学研究科 食品生物構造学研究室 教授 永田 宏次 先生
14:45 特別講演2
「糖質素材の食品利用と商品開発」
サンエイ糖化株式会社 素材開発部 部長 深見 健 先生
15:20 特別講演3
「美味しい食品をつくるための食品工学によるアプローチ」
広島大学大学院 統合生命科学研究科 食品工学研究室 教授 川井 清司 先生
15:55 閉会の辞 学長補佐 榎本 俊樹
※講演時間には5分の質疑応答を含みます
学内外からのご参加を歓迎します。
【問い合わせ先】
石川県立大学生物資源環境学部食品科学科 小椋 賢治
電話 076–227–7465
メール k-ogura@ishikawa-pu.ac.jp