野々市市情報交流会館カメリアにて、石川県立大学公開講座「“ばいお”の“ごった煮”～ワイン，バイオエネルギー，腸内細菌～」を開催し、85名の方々にご参加いただきました。招待講演では「ゲノム時代の原料作物の香味研究」と題して、サントリーグローバルイノベーション株式会社の小埜栄一郎氏からワイン用のブドウに関わるトピックとブドウに特徴的な成分の生合成に関わる酵素についてお話いただきました。また、本学教員からは「バイオエネルギー」「乳酸菌」「腸内細菌」をテーマに、それぞれの研究成果をご参加の皆さまに分かりやすく解説しました。
 |
 |
|
|
ワイン用ブドウについて解説する小埜栄一郎氏 |
乳酸菌に関する質問に答える松崎千秋助教 |
|