2月26日（日）15時より、高校生を対象に、サイエンスカフェ「科学でよみとく食べ物の秘密 ～みのまわりのバイオテクノロジー～」
（主催：日本農芸化学会、共催：日本学術会議・農芸化学分科会、後援：石川県立大学）をカフェ ラモーダ（香林坊ラモーダ3F）にて開催いたします。
| 開催日時 | 201７年２月2６日（日）15時00分～17時00分 | |
| 開催場所 | カフェ ラモーダ（金沢市香林坊2丁目4番30号 香林坊ラモーダ3F） http://www.kanazawacatv.jp/n_cafe-lamoda/ |
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| テーマ | 「科学でよみとく食べ物の秘密 ～みのまわりのバイオテクノロジー～」 | |
| 講演１ | 演題 | 「植物のバイオテクノロジー」 |
| 講師 | 生物資源工学研究所 助教 中谷内 修 | |
| 要旨 | サツマイモを中心に、植物の遺伝子組換え技術の基礎とその応用について紹介します。 | |
| 講演２ | 演題 | 「発酵食品にひそむ微生物たちのチカラ」 |
| 講師 | 食品科学科 准教授 小栁 喬 | |
| 要旨 | 味噌、醤油、納豆、ヨーグルトなどの発酵食品の中で、微生物達はどのように活躍しているのでしょうか。彼らの見事な役割分担によって醸し出される素晴らしい味わいの秘密を紹介します。 | |
| 講演３ | 演題 | 「加賀レンコンの魅力を澱粉から考えてみた」 |
| 講師 | 食品科学科 准教授 本多 裕司 | |
| 要旨 | レンコンの一般的なお話と、加賀レンコンにたくさん含まれている澱粉の性質に関するお話です。 | |
| 講演４ | 演題 | 「腸内細菌とヒトとの共生」 |
| 講師 | 腸内細菌共生機構学寄附講座 准教授 栗原 新 | |
| 要旨 | 近年の腸内細菌研究流行のきっかけ、ヒト健康と腸内細菌との関連についての最新研究を紹介します。 | |
| コーディネーター | 生物資源工学研究所 准教授 南 博道 | |
| 対 象 | 生物と化学に興味がある高校生（保護者の方も参加可能です） | |
| 参加費 | 200円（受講料は無料ですが、カフェで提供する飲食費の一部として必要です） | |
| 定 員 | 20名（先着） 生物と化学に興味がある高校生（保護者の方も参加可能です） | |
| 参加申込・問合せ先 | 石川県立大学 生物資源工学研究所 応用微生物学研究室 南 博道 TEL: 076-227-7523、FAX: 076-227-7557 Eメール：minami[at]ishikawa-pu.ac.jp※[at]を@に変えてください。 参加申し込みは、タイトルに「サイエンスカフェ参加希望」と記載の上、[１]お名前 ［２］年齢 ［３］電話番号 ［４］高校名 を明記の上、上記アドレスまでEメールにてお申し込みください 【 2月19日（日）締切 】 |
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