石川県立大学では、10月15日(水)にJA石川県中央会と共催で、全学生を対象にした料理教室を開催しました。「地元の食材でおいしい昼ごはん」をテーマに、今が旬の県産農産物を使った料理を学びました。
著名な郷土料理家「しもおきひろこ」さんを講師に迎え、応募した28名の学生が７班に分かれて、３つのメニュー(豚バラと野菜たっぷり黒酢炒め、かぶのポタージュ、いちじくコンポート)に挑戦しました。
しもおきさんの指導のもと、1時間半をかけて調理し、最後はみんなで一緒に美味しく頂きました。参加者からは、「地元ならではの旬の食材で、おいしい料理が食べられました」との声が聞かれました。
次年度以降もこうした取り組みを継続し、地産地消の意識を高めて県産農産物の消費拡大を図るとともに、単調で質素になりがちな学生の食生活の向上にも取り組んでいきたいと考えています。
多くの学生(28名)の参加を得て開催。
講師の「しもおきひろこ」さんから献立の説明を受ける。
参加者全員で試食し、地産地消を満喫。