食品科学科　本多教授が加賀れんこんのモチモチ感の秘密について解説しています。
※2018年10月12日に全国で放送された番組の２回目の再放送です。

番組名：NHK総合「うまいッ！」
内容：うまいッ！加賀れんこん～石川・金沢市～（再放送）
放送日時：10月5日(土)　午前10:05～10:35
※NHKプラスで同時配信、見逃し１週間配信あり
今回は石川県・福井県・富山県の３県での再放送になります。