大谷基泰准教授がしずく工房（野々市市）と共同で事業化を進めているサツマイモの花から採取したハチミツをビジネス創造フェアいしかわ2024（5月15～17日、石川県産業展示館2号館）に出展しました。
初日には馳浩石川県知事がブースを訪れました。また、東京にある石川県のアンテナショップ「八重洲いしかわテラス」への出品もご提案いただきました。
サツマイモの花のハチミツは全国でも、野々市にしかなく、野々市ブランドに認定されています。
今年からは大学の近くにある石川県立明和特別支援学校の生徒のみなさんとも協力してこのハチミツを使った商品の開発に取り組む計画が進んでおり、今後、石川県のブランド食品に成長することも期待されています。
