第21回石川県立大学食品科学科公開セミナーを開催いたします。研究者の方々をはじめ、一般の方々の来聴も歓迎いたします。事前申込み・参加費は不要です。多くの方々のご参加をお待ちしております。

第21回 石川県立大学 食品科学科 公開セミナー
「栄養学再考 新たな切り口で考えるビタミン、ミネラル、カロテノイドの重要性 」
　日時：令和5年12 月15日（金） 13:30 〜 16:00
　場所：石川県立大学4階　E403 大講義室

【プログラム】

13:30　開会の辞　食品科学科学科長　松本　健司

13:35　講演1
「腸のはたらきにおける必須ミネラル亜鉛の重要性」
　　食品科学科　食品栄養化学系　准教授　東村　泰希

13:55　講演2
「食品に含まれる葉酸化合物に関する研究」
　　食品科学科　食品栄養化学系　助教　小関 喬平

（休憩）

14:45　特別講演1
「野菜不足ゼロを目指すカゴメの取り組み ～当社の研究成果を中心に～」
　　カゴメ株式会社 食健康研究所 行動変容エビデンス研究グループ　主任　福家　暢夫　先生

15:20　特別講演2
「モデル生物を用いたビタミンB 12 欠乏症の発症機構の解明」
　　鳥取大学　農学部　生命環境農学科　教授　渡邉　文雄　先生

15:55　閉会の辞　学長補佐　小林　茂典
※講演時間には5分の質疑応答を含みます

学内外からのご参加を歓迎します。

【問い合わせ先】
石川県立大学生物資源環境学部食品科学科　東村　泰希
電話　076–227–7462
メール　yasuki[at]ishikawa-pu.ac.jp　※[at]を@に変えてください。