環境に配慮した農産物の普及を消費者の購入行動から検証する。農産物の流通・販売過程において、消費者にどのような情報を、どのような方法で行えば購入行動に反映されるか、また提供された情報を消費者が受容するにはどのような環境学習が必要かといった点について社会実験等を行い、研究する。