石川県立大学の農場で育てられたホップを原料に，県内ブルワリーで生産されたビールが発売されました。馬場保徳講師（石川県立大学生物資源工学研究所）は、牛の胃液内の微生物を用いることで，雑草やゴミになった農作物をメタン発酵し，都市ガスや電気を生産，地域の防災拠点で活用するための研究を行っています。県立大学では，このメタン発酵を終えた液を肥料としてホップを生産し，県内のブルワリーに提供しました。ビールは、防災研究から生まれたため，“防災ビール”と名付けられました。これをきっかけに、災害時のエネルギーづくりに興味を持つ人が増えることを期待しています。なお、商品の売り上げの一部は，防災研究に使用されます。
関連サイト：金澤ブルワリー：https://k-beer.shop-pro.jp/
