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石川県立大学 > 山崎 裕也さん(応用生命科学専攻修了)

先輩インタビュー

山崎 裕也さん(応用生命科学専攻修了)

山崎 裕也さん(応用生命科学専攻修了)

県内企業の技術支援、発展に研究職として貢献します

 研究職として、石川県内の食品企業の技術的支援や食品の栄養表示に関する分析、食品の異物分析、県産食材・副産物を用いた商品開発・研究などを行っています。在学中は微生物の多彩な力に魅了され、大学院に進み、応用微生物学や遺伝子工学の研究に取り組みました。大学で学んだ食品加工学や食品衛生学の知識と大学院で培った論理的思考は、現在の仕事でもそのまま役に立ち、食品分野に関わる一通りの知識と実験経験があるため、スムーズに業務を行うことができています。


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