ビフィズス菌の糖質分解酵素（エンド-α-N-アセチルガラクトサミニダーゼ）の結晶構造

　微生物の生育には糖質が必要で、微生物の生理生態を理解するためには糖質をどのように微生物が利用しているかを明らかにすることが重要です。私たちは糖質 を菌体内に取り込んで代謝する際に関わるさまざまな糖質分解酵素について、分子・生化学的に解析する研究に取り組んでいます。また、微生物の糖質分解酵素 の特異な活性を利用し応用することによって、生理活性のあるさまざまな物質や医薬品などの有用物質を生産することも研究しています。