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教員情報

Teaching Staff

石川県立大学 > 教員情報 > 長野 隆男

教員情報

長野 隆男

長野 隆男 教授

ながの たかお

Nagano Takao Professor

保有学位:博士(農学)

  • E-mail naganot[at]ishikawa-pu.ac.jp ※[at]を@に変えてください。
所属
学部 食品科学科 食品製造系
大学院 博士前期課程 食品科学専攻 食品製造研究領域 食品製造開発学
大学院 博士後期課程 生物機能開発科学専攻 食品科学研究領域 食品製造開発学
教育担当科目等
学部 食品材料学、食品保蔵学、食品開発論、食品製造・調理実験、食品製造実習
大学院 博士前期課程 生物資源環境学特論Ⅲ、食品製造学特論、食品科学演習Ⅱ
研究活動
主な経歴 平成 2年4月 不二製油株式会社 入社
平成10年4月 愛媛大学教育学部助教授
平成12年10月 在外研究員米国ウイスコンシン大学マディソン校(平成13年 7月31日まで)
平成19年4月 川崎医療福祉大学医療技術学部臨床栄養学科教授
平成29年4月 石川県立大学生物資源環境学部食品科学科教授
所属学会・協会 日本農芸化学学会 会員
日本家政学会 会員 
日本食品科学工学会 会員
日本調理科学会 会員
受賞歴 平成16年10月3日 日本家政学会中国・四国支部 支部賞
平成24年10月31日 平成24年度科研費審査委員表彰者(日本学術振興会)
研究内容
研究分野 食品物性学,食品構造学
キーワード 食品物性, 共焦点レーザー走査顕微鏡, 植物タンパク質, 澱粉
研究テーマ
1. 食品物性の解析
2. 共焦点レーザー走査顕微鏡(CLSM)による食品の構造解析
3. 核磁気共鳴(NMR)法によるメタボローム解析
研究の実績
社会貢献
提供可能なシーズ・
支援可能な技術
1. CLSMによる食品の構造観察
2. テクスチャーアナライザーを用いた食品物性の解析
コメント
学生に望むこと 夢の実現のために努力をしましょう。
講義で目指していること わかりやすいこと

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