石川県立大学を構成する生物資源環境学部は、自然環境との調和をはかりながら、人間が持続的に生物資源を利活用することを目指しています。ここでは、農学の新しい展開として、農業生産、自然環境と農業環境、食と健康、さらにはバイオサイエンスとバイオテクノロジーの各学問分野で教育と研究を実践しています。建学の基本理念は「バイオ・環境・食をキーワードに持続可能な社会の創造を目指す」にあり、国連が定めた2030年までに達成すべき「持続可能な開発目標、Sustainable Development Goals, SDGs」の達成はもとより、さらにその先を見据えた研究と教育を進めています。

令和3年度からは、コース制が本格的にスタートしました。コース制は、社会に出てからより実践的に活躍できる知識、技術、応用能力を身につけることを目的としており、各コースの目的に沿って、より幅広く科目を選択して履修できるようになりました。

石川県は、海と山、共に豊な自然環境の中にあり、農林水産物に恵まれ、多彩な食文化をもっています。また、本学は、新しく明るく広い施設、最新の設備、優秀な教育研究スタッフに恵まれています。自然や生物、人とのふれあいを大事にし、少人数教育によるフィールドワークや実験等、実体験による学びができる場を提供しています。これにより生命や生物について深く理解し、それを社会に役立てることができる人材を育成します。